ほうれん草・里芋・しめじの具沢山お味噌汁

Fujiレシピ
Fujiレシピ @fuji_6116_cookpad

しめじはカルシウムの吸収を助けるビタミンDを多く含み、骨粗しょう症の緩和や予防に効果的な食材です。
このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

ほうれん草・里芋・しめじの具沢山お味噌汁

しめじはカルシウムの吸収を助けるビタミンDを多く含み、骨粗しょう症の緩和や予防に効果的な食材です。
このレシピの生い立ち
私達、管理栄養士が実際に医療機関で提供しているレシピです。

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材料

1人分
  1. ほうれん草 20g
  2. 里芋 20g
  3. しめじ 10g
  4. 煮干しだし 100g
  5. 味噌 6g
  6. 長ねぎ 2g

作り方

  1. 1

    ほうれん草を熱湯でさっと茹で、水気を絞り、長さ3㎝程度に切る。

  2. 2

    里芋は皮をむき幅5mm位の輪切りにする。しめじは石づきを取り、子房に分ける。

  3. 3

    煮干しだしに2(里芋・しめじ)を入れて加熱する。

  4. 4

    里芋に串を刺し、火が通っているのを確認したら、1(ほうれん草)を入れ、味噌を溶き入れる。

  5. 5

    小口切りにした長ねぎを散らす。

コツ・ポイント

里芋の形を崩さないよう、火加減に注意しましょう。

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富士産業㈱は、全国の病院や老人ホームで実際に患者さんやご高齢の皆様に食事を作っている会社です。いつも「自分の子供が、病気になった時どんな食事が良いのかな」「おばあちゃんが食べやすい御飯をどうしよう」等と考えながら40年が経ちました。管理栄養士の「工夫」、板さんの「腕」、主婦の「家庭の力」を集めて、にぎやかに食事を作っています。病気の方や介護が必要な皆さんとそのご家族のお役に立てれば嬉しいです。
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