あっさり ハンバーグのみぞれ煮

玉ねぎはみじん切り、長ネギは小口切り。合わせてサラダオイルで軽く炒めて冷ます。キャベツは千切り、大根はおろしておく。

ボウルに挽肉、冷めたねぎ、キャベツ、パン粉、卵、牛乳、塩、胡椒、山椒を入れ、よく混ぜてから、好みの大きさに丸める。

フライパンにサラダオイルをひいて、2の肉の表面に程よく焼き色がつくまで両面を焼く。焼けたものから別の鍋に移す。

舞茸などのきのこは予め食べやすい大きさに分けておき、肉を焼いた後のフライパンで炒める。炒めたきのこは３の鍋に。

焼いた肉ときのこを入れた鍋に●の出汁、おろした大根。砂糖、みりん、醤油を加えて煮る。

15分～20分くらい煮込んだところで味を調える。大根の水分の量によって随分味が変わってくるので適宜調整してください。

お皿によそって小口切りにした細ネギを散らして完成。