鶏もも肉の照り焼き
フシコス @phusikos
オリーブオイルを使うことでコクがアップ。
調味料はすべて同量なので簡単です。
このレシピの生い立ち
和食の定番といえば照り焼き。
いつもの調味料にオリーブオイルを同量加えることで、いつもと違ったおもてなし料理に仕上がります。
鶏もも肉の照り焼き
オリーブオイルを使うことでコクがアップ。
調味料はすべて同量なので簡単です。
このレシピの生い立ち
和食の定番といえば照り焼き。
いつもの調味料にオリーブオイルを同量加えることで、いつもと違ったおもてなし料理に仕上がります。
作り方
- 1
Aの材料をすべてボウルに入れ混ぜ合わせておく。
- 2
常温に戻しておいた鶏肉をフォークや包丁の先で突いて味が染みやすくしておきます。
- 3
中火で熱したフライパンで油を引かずに皮目から鶏肉を焼いていきます。
- 4
3～4分ほど、時々上から抑えながらしっかりと焼き目をつけていきます。
- 5
裏返して2～3分程、身側を焼いたところでAの調味料をすべて加えます。
- 6
スプーンなどで何度も鶏肉に調味料をかけながら中火のまま調味料を煮詰めていきます。
- 7
調味料が少なくなるまで煮詰めたらお皿に盛って完成です。
コツ・ポイント
鶏から出る余分な油はキッチンペーパーで拭き取りながら焼くと、よりカリッとした仕上がりになります。
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その他のレシピ
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