魚を準備します。今回はその日の仕入れで鯛にしました。2匹で400円。価格破壊です。

ウロコを取ります。完全に取らないと、口触りがよくありません。

口触りが悪いところは、カットしていきます。

下ごしらえのご参考に。

口元もちょきちょきカットしていきます。

カットばさみは、不可欠です。便利！

イカンとは、魚のこと。イカンを洗います。

ちょきちょきカットしていきます。

イカングライアサムペダスとは、魚、カレー、酸っぱい、辛いという意味です。

ソースの材料です。玉ねぎ半分は、1センチ大にカットして、フライにする用です。半分はミキサーに。

梅干しは、種を取り除き、ミキサーに入れます。ニンニクと玉ねぎは、フライ用です。

回すため用に、50cc程、水を入れます。
グライとは、カレーのこと。

こんな感じです。
アサム・ペダスは、酸っぱい、辛いという意味。

玉ねぎとニンニクをフライにしていきます。

玉ねぎニンニクをフライにしその中へソースを流し入れます。ライムの葉も入れます。

魚を入れます。約20分煮込みます。蓋もしくは、アルミホイルで蒸し焼きにします。両面10分以上。

出来上がりです。火が通っていることを確認しましょう。

完成です。ソースは水っぽかったら煮詰めてください。煮詰めず、ストックしてもいいです。醤油を加えサラダにかけても美味しい。

ご飯は今話題の黄身を醤油みりん砂糖に付けました。ハラルフードではありません。みりんは、お酒を飛ばしています。

味噌汁は、味噌にチーズを加えて、イタリアンな味に。