バーリーマックスを１５分ほど茹でて水洗いしてザルにあけておく。

鍋で湯を沸かし、鰹ダシの素、醤油を入れて、しめじ、ご飯、バーリーマックスを投入。

沸騰前に弱火にし、よくといた卵を入れ、軽く混ぜかき玉風にしていく。

丼に盛り付け、ネギ、生姜、刻んだ梅干しを乗せて完成。