新ジャガは洗って皮付きのまま一口大にきる。小さい新ジャガはそのままでもOK。白ネギは1cm幅で斜めにスライス。

フライパンにごま油とニンニクを入れ中火で炒める。白ネギを入れてしんなりさせる。

ミンチを入れ、塩コショウをし完全に色が変わるまで炒める。

新ジャガを入れ、5分くらいしっかり炒める。

鶏ガラスープ・砂糖・酒・醤油を入れて、沸いたら落し蓋をし、ジャガイモが柔らかくなるまで煮る。途中で水を足してでも煮る。

ジャガイモに串が通るほど柔らかくなったら、水溶き片栗粉でとろみをつける。最後に1度煮立たせたら完成。