・ニンジンは千切り
・ごぼうはささがき
・いんげんは斜め切り
・戻した椎茸は薄切り
・長ねぎは斜め薄切りにする。

・全体に油がまわったら白だしと水を加え、おからを投入。全体を良く混ぜ、5-6分炒め煮る。

・長ねぎを入れて、中火のまま1分程よく混ぜる。

・混ざったら完成！