豚肉と野菜を短冊状、細切りにする。エノキは石突きを切って二等分。

フライパンにごま油をひき、豚肉を色が変わるまで炒め、続けてピーマンを入れ、全体に油が回ったらエノキも入れて炒める。

中華あじを入れて炒め、☆を合わせたものを回し入れて炒める。

全体が馴染んだら、とろみちゃんのようなとろみ付け調味料か水溶きかたくり粉で、軽くとろみをつけて出来上がり。