ほくほく肉じゃが
damaママ @cook_40221035
だし汁など、水分は一切いれないので、ほくほくです。たまねぎの水分だけで、旨みたっぷりの水っぽくない肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
母から教わったのか、昔から作ってたレシピです。子どもたちが大好きな肉じゃがです(*^^*)
ほくほく肉じゃが
だし汁など、水分は一切いれないので、ほくほくです。たまねぎの水分だけで、旨みたっぷりの水っぽくない肉じゃがです。
このレシピの生い立ち
母から教わったのか、昔から作ってたレシピです。子どもたちが大好きな肉じゃがです(*^^*)
作り方
- 1
たまねぎをくし切にして鍋に敷きつめます。
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- 2
にんじん、じゃがいもを一口大にきり上からのせます。
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- 3
酒大２、みりん大１を加えて、しっかり蓋をして中火で３分。弱火で10分。この間蓋はあけません。
- 4
待ってる間に牛肉に下味をつける。酒大１、しょうゆ大２、砂糖大１を牛肉にからめておく。
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- 5
10分経ったら、鍋を持ち上げ、手前に返すようにゆすって、鍋の中の上下を入れ替える。
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- 6
牛肉をのせて、さらに、しょうゆ大２、砂糖小１を加えて蓋をしてさらに３分。
- 7
鍋をゆすって、上下を入れ替えながら混ぜる。
- 8
絹さやがなかったので、火をとめておネギを入れました。
コツ・ポイント
お玉を使うと、じゃがいもがつぶれるので、お鍋をゆすって中身を混ぜます。水分が少ないので、飛び散ったりしません。強火だと焦げるので、火加減に注意です。
牛肉にしっかり下味をつけておくのがポイントです！
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