カレールーの表記にある水の分量で昆布出汁をとる。
（水に浸してから火をつけ、沸騰する前に取り除く）

玉ねぎは薄切り、舞茸はほぐしておく。

フライパンにバターを入れ、玉ねぎをしんなりするまで炒めたら出汁に入れる。

玉ねぎを炒めたフライパンにひき肉を入れ、ある程度色づいたら舞茸を入れ炒める。炒めたら出汁にいれる。

いりこ出汁を入れ一煮立ちさせたら弱火にしルーをいれる。

既に具材に火が通っているので煮込は短時間、ルーが溶けとろみがついたら完成です。