米なすを輪切り6等分カットし、食べやすいように片面に包丁で切り目を入れる。

フライパンにオリーブオイルを入れ、米なすの両面をしっかり焼く。

焼いた米なすを少し冷ます間に、トマトを輪切り４枚にカットする。

飾り用野菜のピーマンは薄切りにし、冷水にさらす。ミニトマトは輪切り、水菜は３㎝幅に切り、アルファルファは洗っておく。

皿に、米なす→トマト→生ハム→米なす→トマト→生ハム→米ナスの順番で重ね、タワーのように盛り付ける。

飾り用野菜で飾り付けをし、好みのドレッシングをかけて出来上がり。