本場の味★広島風お好み焼き
広島出身の夫が作る本格的な広島風お好み焼き★家庭でも作れます！野菜たっぷり蒸し焼きしたとっても美味しい自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれるお好み焼きが美味しくって美味しくって・・・アップしちゃいました★
本場の味★広島風お好み焼き
広島出身の夫が作る本格的な広島風お好み焼き★家庭でも作れます！野菜たっぷり蒸し焼きしたとっても美味しい自慢の一品です。
このレシピの生い立ち
夫が作ってくれるお好み焼きが美味しくって美味しくって・・・アップしちゃいました★
作り方
- 1
材料を準備します
キャベツは千切り、もやしは洗って水切りしておく
豚バラはお好みのサイズにカット -
- 2
焼きそば麺はほぐしておく
★を混ぜ合わせ生地を作っておく
- 3
鉄板もしくはフライパンにサラダ油（分量外）を入れ火にかける
２で作った生地の2/3量を少しずつ入れ円形を作る
-
- 4
上から鰹節を散らし入れる
-
- 5
生地の上にキャベツをこんもり入れる
-
- 6
さらにもやしをのせる
-
- 7
焼きそばをのせる
-
- 8
イカフライをちぎって上からのせる
-
- 9
さらに上に豚バラをのせる
-
- 10
９の上に、残っている1/3量の生地を全て上からかける
- 11
ここまで一気にのせたら、蓋をして蒸し焼きします
（約5分間） -
- 12
蒸すとこんな感じになります
豚の色が変わり、野菜から水分が出てカサが少し減ります -
- 13
フライ返しを両手に持ち、勢いで返します
崩れてもあわてない！成型すれば大丈夫！こんな感じに♪ -
- 14
再び蓋をして蒸し焼きします（5分弱）
蒸すと少しだけ厚みが減ります
-
- 15
＜フライパン用＞
両手にフライ返しを持ちお好み焼きを持ち上げ、下に割りほぐした卵を流し入れる
（↑これはヘルプ必要！） -
- 16
＜鉄板用＞
隣の空いたスペースに割りほぐした卵を入れ、お好み焼きをその上に移動させる
（↑これは1人でもできます） - 17
２分ほど焼いたら、再び両手にフライ返しを持って、勢いで返す
ここでももし崩れても成型可能！あわてない！ -
- 18
お皿にうつし、お好みでソース、マヨネーズなどをかけてできあがり♪
-
コツ・ポイント
すべての材料を入れたらじっくり蒸し焼き★野菜の甘みが増して美味しくなります。
返しが難しいと思いがちですが、返した後も成型可能なのであわてない♪最後の最後にはソースで隠せます（笑）
我が家のお勧めはガーリックパウダー！香りと風味がアップ！
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