混ぜるだけ薬膳『春の気巡り菜の花サンド』

mihoco1112
mihoco1112 @cook_40255253

忙しい日も健康美人をあきらめない♪
「10分・カンタン・薬膳効能付」で、おもてなしにも喜ばれるバゲットサンドです。
このレシピの生い立ち
スイーツみたいなサンドイッチを作ってみたくて、こんな盛りつけにしました♪マリネはたっぷり作りおきがオススメ。それだけでおかわり続出になるくらいおいしいんですよ♪

混ぜるだけ薬膳『春の気巡り菜の花サンド』

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忙しい日も健康美人をあきらめない♪
「10分・カンタン・薬膳効能付」で、おもてなしにも喜ばれるバゲットサンドです。
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スイーツみたいなサンドイッチを作ってみたくて、こんな盛りつけにしました♪マリネはたっぷり作りおきがオススメ。それだけでおかわり続出になるくらいおいしいんですよ♪
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材料

4つ分
  1. バゲット 7cm幅×2カット
  2. 鶏胸肉 1/2枚
  3. 新玉葱 中1/2個
  4. 菜の花 4茎
  5. マーマレード 大さじ2
  6. アスパラ 2本
  7. パプリカ 4切れ
  8. ルッコラ 4枚
  9. 夏ミカン 4房
  10. 米酢 大さじ6
  11. オリーブオイル 大さじ1
  12. 海塩 適宜

作り方

  1. 1

    (1)鶏と野菜を蒸す。
    蒸し器に鶏肉を入れ、菜の花、パプリカ、アスパラも載せる。先に野菜を取り出し、鶏肉に火を通します。

  2. 2

    (2)鶏マリネを作る。
    調味料を混ぜジップロックに入れ、太く割いた鶏肉と玉ねぎスライスを混ぜるだけ♪冷蔵庫で冷やします。

  3. 3

    (3)バゲットをカットし縦に割り、切れ目を入れてマーマレードとマリネ、アスパラ、パプリカ、菜の花も飾りながら挟みます。

  4. 4

    (4)お皿に盛りつけ、夏ミカンとルッコラを飾って出来上がり♪

コツ・ポイント

レシピは食べたい食材のおきかえてOK！それが効果のある薬膳づくりのコツです♪おいしい！と感じるものが弱ったところに効いているんです。
～今日の食材～
◎夏ミカン、菜の花、酢→頭痛・肩コリ
◎鶏肉→胃もたれ・気疲れ
◎パン→イライラ・落ち込み
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