わさびソースで！　丸鶏の塩麹和風ロースト

鶏をキレイに洗い、ペーパータオルで水気を拭き取る。
塩麹をまぶし、ラップで包み冷蔵庫で一晩おく。

薄切りにした玉ねぎ、人参に塩麹を混ぜ、お尻に詰め込み、楊枝で縫うように閉じる。

２５０度で１０分、２００度で４０～５０分焼く。表面の焦げが気になる方は途中でアルミホイルを被せましょう。

わさびソースを作る。小鍋に材料を入れて火にかけ、軽く煮詰める。