作り方
- 1
木綿豆腐は、キッチンペーパーに包み、レンジで2分位加熱して水切りをする。冷ましておく。
-
- 2
ひじきは乾燥なら戻しておく。人参、しいたけは粗みじん切りにしておく。
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- 3
ボールに鶏と豚挽肉を入れて、塩コショウ、味の素を入れてよくこねる。
- 4
3のボールに水切りした木綿豆腐、2の人参、しいたけ、ひじき、卵を入れて混ぜ合わせる。
- 5
さらに、片栗粉、高野豆腐をすりおろして入れてまとまるまでこねる。
-
- 6
フライパンに油を熱し、火が通るまで両面焼く。
-
- 7
焼き上がったら、☆の調味料を入れて、照り焼きにして出来上がり。
コツ・ポイント
高野豆腐がパン粉の代わりになります。タネは柔らかめですが、焼いても崩れません。でも、食べるとふっくらです。子供も食べやすい照り焼き風です。
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