うちのシンプル☆鯖の味噌煮
KENNPI @cook_40048588
じっくり、ゆっくり煮ると、より鯖に味が染み込んで、ご飯がすすむ一品になりますよ。（＾＾
このレシピの生い立ち
私も家族も大好きな、鯖の味噌煮。いつか息子達も作ってくれるといいなぁ～と、レシピを書いておこうと思いました。
うちのシンプル☆鯖の味噌煮
じっくり、ゆっくり煮ると、より鯖に味が染み込んで、ご飯がすすむ一品になりますよ。（＾＾
このレシピの生い立ち
私も家族も大好きな、鯖の味噌煮。いつか息子達も作ってくれるといいなぁ～と、レシピを書いておこうと思いました。
作り方
- 1
鯖の背に切り込みを入れ、上からお湯をかけ、臭みを取る。
- 2
平たい鍋に★味噌以外の材料を入れ、砂糖が溶けたら、鯖を1切れ1切れペーパーで水気をふき取りながら、並べていく。
-
- 3
ペーパーを落し蓋代わりにして入れ、弱火でじっくりコトコト煮る。
- 4
煮汁が少し減ってきたら、お味噌をだし汁に溶かしつつ入れ、更に煮ていく。
- 5
煮汁が丁度いい濃さになったら、出来上がり。
コツ・ポイント
最初、お湯をかけて臭みを取ることと、ペーパーで水気を拭き取ってから鍋へ並べることををきちんとすれば、臭みは気にならないです。後は煮汁に入れてコトコト煮るだけなので、その間に他のことが出来るし、お助けメニューのひとつだと思います。
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