里芋は皮をむいて、一口大に切り、電子レンジで軟らかくなるまで加熱し、つぶす。

みじん切りにしたタマネギと豚ひき肉をサラダ油（半量）で炒め、粗熱を取る。

サラダ油（残りの半量）をフライパンで熱し、パン粉を炒める。色づいてきたら、皿に取り出す。

1に2を加え混ぜ、牛乳（里芋のやわらかさをみて加減する）、塩、コショウを混ぜ合わせる。4等分に小分けし、丸く成形する。

4を水で溶いた小麦粉、3のパン粉の順につける。

オーブンを200℃に予熱し、15分ぐらい焼く。

サラダ菜、ミニトマトは食べやすい大きさに切る。

食べる直前に、6に中濃ソースをかける。