ささみを長めの薄いそぎ切りにしAをからめ片栗粉をまぶしたっぷりのお湯で1～2分ゆでる。

火が通ったら冷水にとり、ザルに上げて水をきる。

ザルに上げてあった②を器に盛り④のオクラソースをかけて梅肉を添える。