春菊を洗い、根本を切る。

沸騰したお湯の中に春菊を入れる。

軽く湯がいたら(1分程度)、ザルにあける。
さっと水をかける。

よく絞り、水気を切る。
水気を切った春菊を3等分する。

春菊をボールに入れ、めんつゆ、ごまを加えて出来上がり。