簡単！フレッシュ☆まぐろの漬け丼
まりなちゅら @cook_40211162
＊2016.3 人気検索TOP10入り＊
手軽においしくマグロを堪能！マグロの厚みや量に合わせて、タレの漬け方を工夫♫
このレシピの生い立ち
ダンナが市場で新鮮なマグロのサクを買って来て、作ってくれました♪♪
次回、じぶんで作るとき用のメモに！(笑)
簡単！フレッシュ☆まぐろの漬け丼
＊2016.3 人気検索TOP10入り＊
手軽においしくマグロを堪能！マグロの厚みや量に合わせて、タレの漬け方を工夫♫
このレシピの生い立ち
ダンナが市場で新鮮なマグロのサクを買って来て、作ってくれました♪♪
次回、じぶんで作るとき用のメモに！(笑)
作り方
- 1
鍋に酒・みりん・昆布を入れ、火にかけ、アルコールを飛ばす。(※沸騰しないように)
- 2
しょうゆの2/3を入れて軽く煮詰める。
- 3
しょうゆ残り1/3を入れ、火から下ろし、昆布を取り出して、粗熱を取る。
- 4
マグロはドリップをよく拭き取り、お刺身サイズの厚さにスライスする。
- 5
容器に③を入れ、マグロを10分位漬ける。
※マグロとマグロがくっつかないないように♪ - 6
※漬ける時間はマグロの厚みによって、10分前後を目安に調整〜☆ 漬けすぎ注意♪
- 7
※参考: 写真の分は、マグロの量が多かったので、半分は‘漬けダレを刷毛で塗るだけ’にして濃さを抑えています☆
- 8
丼に粗熱を取ったご飯をよそって、マグロをのせ、金ごまをまぶす。
- 9
千切りにした大葉・ワサビを盛り付ける。
- 10
フレッシュな漬け丼の出来上がり〜♫
- 11
＊2016.3.9 人気検索TOP10入りしました＊ ありがとうございます♡
-
コツ・ポイント
※酒:みりん:しょうゆは1:1:1ですので、マグロの量に合わせて加減してくださいね♫
※写真の分は、「漬け」と「漬けタレを刷毛で塗ったもの」でハーフ&ハーフにしています☆
(この時は漬けの方に金ごまをまぶしてます！)
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