オクラを洗い、塩を振りかけて両手でゴリゴリして産毛を取る。

熱湯に入れて、30秒〜60秒ぐらい転がして、ザルに上げる。

急いでいる時は水で冷やし、小口切りにする。

卵、めんつゆを加えて混ぜる。

出来上がり。ご飯にかけて、どうぞ！