ノルウェーサーモンの塩たたき風
ぷらっちょ @cook_40094788
脂ののったサーモンは、ちょっと火を通した方がおいしいですね^^
作り方はレシピID : 19570130と同じです^^
このレシピの生い立ち
サーモンも安いんだけど、外国産のサーモンって脂がきついですよね。
ちょっと焼いたら美味しくなりますよ？
ノルウェーサーモンの塩たたき風
脂ののったサーモンは、ちょっと火を通した方がおいしいですね^^
作り方はレシピID : 19570130と同じです^^
このレシピの生い立ち
サーモンも安いんだけど、外国産のサーモンって脂がきついですよね。
ちょっと焼いたら美味しくなりますよ？
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンにオリーブオイルを熱して、サーモンの表面だけ軽く焼きましょう。
- 2
すぐにバットなどに取り出し、全体に軽く塩を振って、冷蔵庫でよく冷まします。
- 3
レシピID :19570130
のマグロをサーモンにしただけですが、この写真みたいに刺身風にしてワサビ醤油で食べたり、 -
- 4
もうこんな風にイクラまみれにしても、美味しいですよね^^
-
コツ・ポイント
マグロの時と同じ、火を表面だけ入れて、ちゃんと塩をまぶして塩味を染み込ませるってとこですね。
余分な水分が抜けて美味しくなるし、サーモンの脂っぽさも気にならなくなります。
あ、ビンチョウとか脂のない魚だと、逆に油分の味が加わっていいですね～
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