カモシコで甘酒作りNo.2
ふしぎ森 @cook_40051827
炊飯器でおかゆを炊いて
カモシコ(ヨーグルディア)で
甘酒をつくりますΨ^ω^*)
このレシピの生い立ち
麹の量が一般的な作り方よりも、だいぶ少なめかもしれないですが、この量でつくる甘酒が私には飲みやすいです。
カモシコで甘酒作りNo.2
炊飯器でおかゆを炊いて
カモシコ(ヨーグルディア)で
甘酒をつくりますΨ^ω^*)
このレシピの生い立ち
麹の量が一般的な作り方よりも、だいぶ少なめかもしれないですが、この量でつくる甘酒が私には飲みやすいです。
作り方
- 1
もち米とお米を合わせて普通にといで炊飯器に入れ、
水750ccを入れ、
おかゆモードで炊く -
- 2
おかゆが炊けたら
ゴムベラ(耐熱性)でトコトンかき混ぜて
60℃以下になったのを確認する -
- 3
袋に入れたままよく揉みほぐした米麹を
どーんと入れ、さらに
よぉ〜く混ぜ合わせる -
- 4
カモシコの内容器へ水を少し(50ccほど)入れ内ぶたを乗せ、500〜600Wのレンジで1分30秒加熱する(消毒)
-
- 5
消毒用の水を捨て
カモシコ容器に③を入れる
-
- 6
キチンと蓋を閉じ
カモシコにセットして
57℃
10時間に設定して
スイッチON -
- 7
出来上がりの甘酒は
冷蔵庫で1週間
冷凍庫で3カ月保存可能
それぞれの使い方で保存してください
レシピNo.１参照してね -
- 8
出来上がりの甘酒１に対して
水１を入れて、いただきます※写真はうすめるまえのモノです
-
- 9
「生こうじ」は買ってきたらすぐに250gずつに分けて冷凍庫に保存
仕込む2時間前に冷蔵庫に移動する
※前日の夜でもOK -
- 10
みやここうじ1袋(200g)を使う場合も袋の上からモミモミして麹を揉みほぐします
お粥を炊く時に水を800㏄に増やします -
コツ・ポイント
おかゆが炊けたら、トコトンかき混ぜてつぶつぶをつぶすことです
炊飯器でお粥を炊く場合は水分の蒸発量が少ないので、お鍋でお粥を炊くNo.1のレシピよりも水の量を若干減らしてあります
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