青唐辛子とアンチョビのペペロンチーノ
guzavie @cook_40127434
辛いけれど美味しい！
このレシピの生い立ち
今年は塩漬けの青唐辛子で、青唐辛子の美味しさに目覚めました。何にでも入れてみています。乾燥の鷹の爪よりずっと魅力的な香りです。☆
青唐辛子とアンチョビのペペロンチーノ
辛いけれど美味しい！
このレシピの生い立ち
今年は塩漬けの青唐辛子で、青唐辛子の美味しさに目覚めました。何にでも入れてみています。乾燥の鷹の爪よりずっと魅力的な香りです。☆
作り方
- 1
にんにくは薄切りにして、オリーブオイルでゆっくり弱火で炒めて香りを出します。
- 2
塩を多めに入れた湯でパスタを固めに茹でます。
- 3
１にアンチョビを入れて炒めます。
- 4
3に2のゆで汁をお玉1杯を入れて乳化させます。パスタを入れて青唐辛子を入れすぐにお皿にも盛り付けます。
- 5
パルミジャーノチーズをお皿の上からおろします。
コツ・ポイント
塩漬けの青唐辛子を使うので、オイルで炒めないで、そのまま入れます。
塩漬けにすると辛さがおさまり、香りは残ります。
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