ちょっと本格的なオトナな✨キーマカレー✨
utsuhiro✨ @cook_40089675
スパイスを使った、ちょっと本格的なキーマカレーです✨
ひと味ふた味も違う、深くてハマる美味しさです^_^
このレシピの生い立ち
食べ歩きと、色んな方に材料と、ざっくりしたレシピを教えてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
フライパンに10cc油をしき、ひき肉を入れて塩胡椒、ナツメグをふりかけ焦げ目が付くまで炒める。
- 2
ある程ひき肉に焦げ目が付いてきたら赤ワインを投入し、強火でアルコール分をとばし火を止めて、いったん皿に移す。
- 3
フライパンの油をよく拭いて、油を40cc入れ、✨のスパイス、にんにく、しょうが、鷹の爪を入れ弱火で炒める。
-
- 4
ある程香りがしてきたら、玉ねぎをじっくり炒め飴色になったらにんじんすりおろしを加え、最後にトマトを投入し更に炒める。
-
- 5
ここに2のひき肉を戻し、水、ヨーグルト、ローリエ、☆を全て投入し、中火〜強火で煮詰める。
-
- 6
煮詰めて2/3の量になったら塩胡椒で味を調整し、火を止める。
（この段階で盛り付けてもいいです。次の7はお好みです笑） -
- 7
お好みの野菜をかるく塩胡椒して、塩胡椒でフライパンで炒めた後、半熟卵などもお好みで盛り付ける。
- 8
5の段階でココナッツミルクパウダー60gを入れ、200mlの水を加え煮詰めなければココナッツカレーの完成！海老も美味い！
-
コツ・ポイント
焦がさず、玉ねぎ人参はじっくり炒めること。
ひき肉は焦げ目がつくくらい、しっかりと強めに炒めること。
茄子とレンコンもみじん切りで入れても。
冷めてくると旨味が凝縮され、さらに美味しくなります^_^
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