プリンカップのような小さな容器に、酵母と酵母を溶かす水を入れ、オーブン発酵機能で35度7分温めます。

1と全ての材料を順に内釜に入れます。塩麹は麹のご飯粒も入れてます。＊塩5gになる量で入れ、水分は水で加減します。

イースト少なめコースがあるHBならそのコースを、なければ天然酵母の食パンコースで開始します。

＊ 1の工程にオーブンを使わない場合は、酵母を溶かす水を35度にして酵母を混ぜ、10分待ってから使ってください。

＊ 塩麹は塩分何パーセントかで。うちの自家製は10%なので塩麹50gで塩5g、水45gとして計算しました。