豚肉に醤油、酒各小1と塩少々で下味を付ける。
人参は薄めに切り、他の野菜は食べやすい大きさに切る。
調味液Aを混ぜる。

豚肉に大1程の片栗粉を揉みこむ。1のﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、生姜、肉をしばらく炒め、野菜を加え更に炒める。

3の加熱を止めて、豆板醤、調味液Aを加え、次に豆腐を加え炒める。最後に水溶き片栗粉でとろみを付ける。