野菜たっぷりコンソメトマトスープ
ゆりちょこ☆ @cook_40042491
優しいトマトの味わいと野菜の旨味が詰まったスープ♡ご飯・パン・パスタ、何にでも合う万能スープです♡
このレシピの生い立ち
トマトが大量にあったのでスープにしようと思って♡
レシピ以外にも残っている野菜を入れていただいて大丈夫です♡
きのこ類を入れても美味しいです♡
余計なものが入っていない！
体に優しいデトックススープです♡
野菜たっぷりコンソメトマトスープ
優しいトマトの味わいと野菜の旨味が詰まったスープ♡ご飯・パン・パスタ、何にでも合う万能スープです♡
このレシピの生い立ち
トマトが大量にあったのでスープにしようと思って♡
レシピ以外にも残っている野菜を入れていただいて大丈夫です♡
きのこ類を入れても美味しいです♡
余計なものが入っていない！
体に優しいデトックススープです♡
作り方
- 1
白菜はざく切り、玉ねぎはくし形ギリ、トマトとじゃがいもは1口大に切る。
- 2
鍋に、玉ねぎ、白菜、じゃがいもの順に入れる。
大さじ2の水とひとつまみの塩を入れ蓋をして中火で5分蒸し煮にする。 - 3
トマトを加え再び蓋をして3分蒸し煮にする。
- 4
具材が隠れるくらいの水を入れ中火で煮ていく。
沸騰してきたらコンソメを加え味を整える。 - 5
器に盛り付け、パセリを散らしたら完成♡
コツ・ポイント
★野菜は塩を振って蒸し煮にすることで、野菜の甘みが濃縮されて美味しいスープになります♡
★コンソメで味がまとまらないときは塩を入れて調整を♡
★塩は塩麹にするともっと美味しくなります♡
★トマトのリコピンは加熱することで吸収が高まります♡
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