もち麦ときのこのリゾット
7sevenseas @cook_40095247
もち麦を使ったプチプチ食感のリゾットです。
このレシピの生い立ち
大量にいただいたもち麦消費のために、いつも作っているリゾットをアレンジして作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
※1
きのこ1パックの量は様々なので半パック強を量ったところ、処理をした状態で「しめじ58g」「まいたけ50g」でした -
- 2
もち麦をボウルの水を4～5回変えて洗い、ざるに5分ほどあげておく。
ポットかやかんに熱湯を700㏄ほど用意しておく。 -
- 3
きのこを適当な大きさに切り、にんにくと玉ねぎはみじん切り、ベーコンは1×2cmぐらいに、ウインナーの場合は小口切り。
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- 4
鍋にオリーブオイルとにんにくを入れてから弱火で点火、香りが立って来たら、玉ねぎ／ベーコンを軽く炒める。
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- 5
米を加えてさらに2～3分炒める。
焦げ付きやすいので注意。
熱湯を400ccとコンソメを加えて混ぜ、蓋をする。 -
- 6
米が底につきやすいので途中で何回か混ぜる。
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- 7
水分が少なくなるまで煮る。
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- 8
熱湯200cc／きのこを加えて混ぜ合わせ蓋をし、途中混ぜながらお好みの固さまで煮る。
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- 9
米が固いまま水分が少なくなってしまったら、100㏄
の熱湯を足してもう少し煮る。 - 10
最後に、粉チーズとコショウを入れて混ぜる。
味見をして塩で整える。 - 11
★材料のきのこはお好きなもの、お好みの量に変えてもOKです。
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★画像の量で3人分できます。
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コツ・ポイント
お米は底につきやすいので焦がさないよう、柔らかくなりすぎないように気を付けて下さい。
もち麦が苦手な方は白米とブレンドもできます。
白米ともち麦は1合の重さが同じなので、あわせて1合（150g）で大丈夫ですが水分量は少し控えめに。
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レシピ作者
食べることが大好き♪美味しいものを作るのが大好き♪夏が大好き♪海釣りが大好き♪な私です。友人にレシピを訊かれたものを、書き留めてきた自己流レシピを整理してUPしています。自分好みで作ってきたものですので、作って下さった方のお口に合わなかったらすみません。
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