【下準備】
ベーコンは1センチ幅に切り、にんにくはみじん切りにし、玉ねぎは粗みじん切りにする。

しめじは石づきを切り落としてバラバラにする。

【作り方】
深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて中火で熱し、香りがしたらベーコンを加える。

ベーコンがこんがりとするまで炒めたら、玉ねぎを加えてしんなりとするまで炒める。

しめじを加えてさっと炒め合わせ、CO・OPもち麦を加えて油をなじませるように炒め、白ワインを注いでアルコールを飛ばす。

水、コンソメスープの素を加え、ふつふつとしたら火を弱めて15分～20分煮込み、牛乳を加えて約10分さらに煮る。

粉チーズを入れて混ぜ、塩で味を調える。器に盛ってこしょうをふり、お好みでオリーブオイル、刻んだパセリをかける。