ビーフシチュー
オカザキッチン @cook_40060233
みんな大好き、最高のビーフシチューで乾杯！
このレシピの生い立ち
たまに無性に食べたくなるビーフシチュー。せっかく作るなら手間を惜しまず時間をかけて作りたいものです。
「東京オカザキッチン」
http://blog.livedoor.jp/okazakitchen/
ビーフシチュー
みんな大好き、最高のビーフシチューで乾杯！
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たまに無性に食べたくなるビーフシチュー。せっかく作るなら手間を惜しまず時間をかけて作りたいものです。
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アプリでひらく作り方
- 1
肉を大きめに切り、油を引いた鍋で焼き目をつける程度に焼く。肉を取り出しておく。
- 2
そのままの鍋で、スライスしたにんにく、くし切りにした玉ねぎ、乱切りの人参、マッシュルームを炒める。
- 3
玉ねぎが茶色くなってきたら小麦粉を加えさらに炒める。
- 4
肉を戻し、水＋ワイン500ｃｃでひたひたになるくらいにする。半量近くになるまで煮詰める。
- 5
水200ｃｃ、トマトジュース、ワイン50ｃｃ、コンソメ、ローリエを入れ、弱～中火で１時間煮詰める。
- 6
デミグラ、水をひたひた量まで足して、しょうゆを加え、同様に弱～中火で１時間煮詰める。
- 7
バター、砂糖、乱切りにしたじゃがいもを加え、同様に弱～中火で１時間煮詰める。
コツ・ポイント
お好みで生クリームをかけてどうぞ。6 の工程では、やはり煮詰まってきますから、味やとろみの様子を見ながら好みで水を足してください。
さて、多分赤ワイン１本ボトルを用意したとして、ワイン２杯分くらい余っていますね？？
乾杯！！
つくれぽ
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