ひき肉とポテトの重ね焼き
眼鏡（まつ） @cook_40188425
ジャガ芋のカリッ、フワッとした食感と、肉の旨みが詰まった、メインにも肴にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
ミートソースとマッシュポテト、チーズを使ったフランスの家庭料理を、手間をかけずに作れるようアレンジしてみました。
本家とはかなり違いますが、お手軽に出来るので気に入っています。
ひき肉とポテトの重ね焼き
ジャガ芋のカリッ、フワッとした食感と、肉の旨みが詰まった、メインにも肴にもなる一品です。
このレシピの生い立ち
ミートソースとマッシュポテト、チーズを使ったフランスの家庭料理を、手間をかけずに作れるようアレンジしてみました。
本家とはかなり違いますが、お手軽に出来るので気に入っています。
アプリでひらく作り方
- 1
油を引いたフライパンにひき肉を入れ中火でしっかりと焼き色をつける。(肉を混ぜず、片面だけを焦がすイメージで)
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- 2
みじん切りした玉ねぎと塩、コショウを入れ、透き通るまでしっかり炒める。(蓋をして蒸し焼きにすると全体に均一に火が通る。)
-
- 3
ざく切りトマトとコンソメの素、水を入れ、トマトが崩れるまで炒める。
-
- 4
全体が馴染んだら、耐熱皿に移し、薄くスライスしたジャガ芋(1mm～2mm)を隙間無く並べる。
-
- 5
好みの具材(季節の野菜や冷蔵庫の余り物など何でもＯＫ)を乗せ、その上からチーズを振りかける。
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- 6
250℃(1300W)のトースター、またはオーブンで約10分、表面に焦げ目がつくまで焼けば、完成！
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コツ・ポイント
ひき肉をしっかり焼くことで香ばしさを出すことと、蓋をして蒸し焼きにしながら、玉ねぎの甘さと肉の旨みを引き出すのがポイントです。
また水の代わりにお酒を使えば味に深みが増し、お酒との相性が更に良くなります。
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