春旬♪シャキ！フキと油アゲのアッサリ煮
ふーみんbaba @cook_40070622
フキって春の代表作物。ふきのとうがある様にフキの味が春だねぇ〜♪クタクタに煮ないシャキっと薄味でフキを味わおう！
このレシピの生い立ち
フキが大好きな主人が､仕事帰りにフキを嬉しそうに買って来ました(:_;)
下ごしらえが厄介なので、あらら…(汗)思いきって、煮てみました。下ごしらえさえ済めば、下ごしらえの間に煮汁はokなので10分で出来ます。
春旬♪シャキ！フキと油アゲのアッサリ煮
フキって春の代表作物。ふきのとうがある様にフキの味が春だねぇ〜♪クタクタに煮ないシャキっと薄味でフキを味わおう！
このレシピの生い立ち
フキが大好きな主人が､仕事帰りにフキを嬉しそうに買って来ました(:_;)
下ごしらえが厄介なので、あらら…(汗)思いきって、煮てみました。下ごしらえさえ済めば、下ごしらえの間に煮汁はokなので10分で出来ます。
作り方
- 1
油あげは縦半分に切り、1.5cm幅で切る。★を鍋に入れ油あげも入れて弱火で煮る。大きい鍋に湯を沸かす。
- 2
フキは良く洗い、葉は取り鍋幅に合う位に切り、湧いた湯に投入。1分半茹でザルにあげて冷水に3分さらす。
- 3
フキの皮を筋を剥ぐ様に包丁で剥く。(手でもok)綺麗な緑色になったら2.5cm位に切り、★の汁で5分ほど煮たら出来上がり
コツ・ポイント
フキはサッと熱湯に通して冷水にさらす事で皮が剥きやすいです。この作業さえ済めば簡単に春が味わえます。食べた時、シャキシャキしてる方がフキの味がします。
葉は取っておきましょう。細かく刻んで、佃煮やフキの葉のふりかけに使えます！
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19667246
