B.Pと薄力粉は泡立て器で合わせておくか、ふるいにかける。

ボウルに砂糖と卵を入れ、泡立てないように混ぜ、サラダ油を入れたらよく混ぜる。

牛乳を入れしっかり混ぜ、粉を入れ、練らないように泡立て器で混ぜる。（少々粉気が残っていても大丈夫）

生地は重めで、ボタッと落ちますが、お玉でひとすくい分を１つ目安で三枚に割り当てて焼く。

火加減は中火で蓋をする。
表面に穴がフツフツと数個できたら裏返していき、また蓋をして1分～90秒ほど焼く。

火加減と、タイミングが勝負のホットケーキ。
何回も繰り返してご自身のコツを見つけてください！