Mix粉不使用の腹割れホットケーキ
ほのあんこ @cook_40057165
B.Pと粉の配合、水分の量に試行錯誤しました。
厚焼でフワフワの食感には火加減もポイントですが、慣れも重要な要素です！
このレシピの生い立ち
長男の友達が喜んで食べてくれる自慢のホットケーキ。たくさん来たら慌てるので、冷凍ストックしていてもチンでふわふわ美味しいホットケーキをと、いろいろ考えた末のレシピです。
Mix粉不使用の腹割れホットケーキ
B.Pと粉の配合、水分の量に試行錯誤しました。
厚焼でフワフワの食感には火加減もポイントですが、慣れも重要な要素です！
このレシピの生い立ち
長男の友達が喜んで食べてくれる自慢のホットケーキ。たくさん来たら慌てるので、冷凍ストックしていてもチンでふわふわ美味しいホットケーキをと、いろいろ考えた末のレシピです。
作り方
- 1
B.Pと薄力粉は泡立て器で合わせておくか、ふるいにかける。
- 2
ボウルに砂糖と卵を入れ、泡立てないように混ぜ、サラダ油を入れたらよく混ぜる。
- 3
牛乳を入れしっかり混ぜ、粉を入れ、練らないように泡立て器で混ぜる。（少々粉気が残っていても大丈夫）
- 4
生地は重めで、ボタッと落ちますが、お玉でひとすくい分を１つ目安で三枚に割り当てて焼く。
- 5
火加減は中火で蓋をする。
表面に穴がフツフツと数個できたら裏返していき、また蓋をして1分～90秒ほど焼く。 - 6
膨らんでスコーンみたいに腹割れを起こしました。
…美しくはありませんが、厚みある焼き上がりになります。 -
- 7
火加減と、タイミングが勝負のホットケーキ。
何回も繰り返してご自身のコツを見つけてください！
コツ・ポイント
混ぜすぎると膨らみません。
卵の大きさも注意、大きければ牛乳を少し加減します。ゆるい生地はやや薄めに仕上がります。
蓋を何回も明け閉めすると温度が上がらず高さが出ません。
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