なすは縦に半分に切り斜めにスライスする。蓮根は皮をむいて半月切りにする。なすは5分くらい、蓮根はさっと水にさらす。

豚肉は食べやすい大きさに切る。

合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を入れて肉を炒める。一度肉を取り出す。

油を少し足して蓮根、なすの順に炒める。しんなりしたら肉を戻し入れて炒める。

合わせ調味料を入れて炒める。