禁断の！パラパラシーフードマヨチャーハン
卵をご飯に混ぜるとパラパラというけど、どうもご飯が水分を吸ってしまいます。そこでマヨをご飯に混ぜるとを思いつきました！
このレシピの生い立ち
チャーハンをパラパラにするために、卵や酒をごはんに混ぜ込むとよく聞きますが、どうもごはんが柔らかくなってしまいます。
それならマヨは？と思ってやってみたら激ウマパラパラでした。
シーフードmixを常に冷凍庫に入れておくようにしています。
禁断の！パラパラシーフードマヨチャーハン
卵をご飯に混ぜるとパラパラというけど、どうもご飯が水分を吸ってしまいます。そこでマヨをご飯に混ぜるとを思いつきました！
このレシピの生い立ち
チャーハンをパラパラにするために、卵や酒をごはんに混ぜ込むとよく聞きますが、どうもごはんが柔らかくなってしまいます。
それならマヨは？と思ってやってみたら激ウマパラパラでした。
シーフードmixを常に冷凍庫に入れておくようにしています。
作り方
- 1
人参、玉ねぎをみじん切りにします。
シーフードミックスは、解凍して、イカなど大きければ1cm角ぐらいにしておきます。 - 2
ご飯にマヨネーズをかけて、混ぜ込んで、この時点でご飯とご飯がくっつかない状態にしておきます。
- 3
塩コショウや鶏ガラスープ、ごはん、など材料はすぐに投入できるように、脇にスタンバイしておきましょう。
- 4
フライパンをよく熱し、サラダ油を入れ、よく全体に伸ばします。
- 5
火力は可能な限り強火で、玉ねぎと人参を投入！フライパンを煽りながら炒めていきます。
- 6
玉ねぎの色が透明になったら、シーフードを投入。水分がなくなるまで、強火でジャッ、ジャッと炒めていきます！
- 7
マヨごはんを投入。テフロンでなければ焦げ付きますので、ここも休まず煽り続けることが焦げ付かない秘訣！調味料を投入！
- 8
マヨごはんの油っぽさがなくなれば完成。なんと！パラパラお店の味です！
写真はソーセージで代用して作った時のもの。 -
- 9
この写真は、どうしても中華っぽい皿がなくて、味見用の小さい皿に少し盛ったものです。レシピ通りならきちんと一人前できます。
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コツ・ポイント
チャーハンは基本的にアバウトなので、シーフードでもソーセージでもできてしまいます。
シーフードの場合マヨと合うので特においしいです。魚介のエキスの味がするのでシーフードの場合は鶏ガラスープの素少なめです。
ソーセージの時は多めにしましょう。
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