明太子とマヨネーズを混ぜ合わせます。フライパンに冷凍たこ焼きを並べ1㌢高さまでサラダ油を入れ、中火で加熱します。

油が熱くなりプクプク泡が出て来たら少し火を弱め中火にし側面を順に3回位置を変え周り全体を揚げます。

網などに乗せ油を切ります。たこ焼きが熱い内にチーズを散らし、明太マヨをかけ、お好みで鰹削り節・青海苔を乗せます。

銀だこ風に明太マヨをトッピングするには、ビニールに入れ、角を1㍉満たないくらい切り絞りながら押し出します。