小鯵の唐揚げ

Name: 小鯵の唐揚げ
Yield: 釣れた分だけ
Cuisine: 日本語
Ingredients: 小鯵・マメアジ 釣果20尾以上; 塩 適量; 薄力粉 大さじ2～4杯

防波堤のサビキ釣りはコイツが定番。子供の食育に。
このレシピの生い立ち
自身で収穫したものを食べる、それだけの簡単な食育です。山間部では野草やハヤの天ぷらも良いですね。都会の環境やお膳立てされたキャンプだと中々そういった機会が無いそうです。

小鯵の唐揚げ

チャンコ・ラボ @cook_40130052

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材料

釣れた分だけ

小鯵・マメアジ釣果20尾以上
塩適量
薄力粉大さじ2～4杯

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作り方

1
小鯵の頭と内臓を落とします。エラの後ろあたりから頭を切り、腹に軽い切り目を入れて刃先で内臓を掻き出します。
2
頭・内臓をとったら、水気をキッチンペーパーで軽くとり、ビニール袋に入れます。
3

小鯵の入った袋に薄力粉と塩を入れ、空気を入れたら口を縛りシェイクします。するとまんべんなく粉を纏います。
4

後はこれを170℃の油で揚げるだけ。気泡の出が落ち着き、箸でいじくった感じがカサカサとしていれば完成です。

コツ・ポイント

頭は別についたままでも食べれます。が、内臓はサビキ釣りのオキアミで臭くなります。取り除いた内臓は袋につめてゴミ回収日まで冷凍する事で匂いを抑えられますよ(‾▽‾;)

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つくれぽ

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チャンコ・ラボ @cook_40130052

2017/08/15 04:17に公開

実験感覚で調味の分量を探していく。ようこそおいで下さいました、隠れ家チャンコ・ラボへ。極力食べきりを目的に量は控えめな物が多いですが、各々で調整頂けるよう解説・分量はちゃんと書いていこうと思います。動画については撮影・編集の環境が整ってないため、導入してません(本当はそういうのも取り入れたいのですが…)好き勝手気の向くままなんで、定期掲載や目立った事もしません。あしからず(´ω｀)

このレシピのキーワード

から揚げあじ小あじ薄力粉まめ

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