ごぼうと白滝の煮物 食物繊維豊富な常備菜
★スター☆ @cook_40251345
煮るだけ簡単な常備菜です！
食物繊維も豊富なので、おすすめです(^^)
このレシピの生い立ち
なんとなく、冷蔵庫にあるもので作りました。
調味料の配分は、切干し大根の煮物と同じです。
アプリでひらく作り方
- 1
ごぼうは、細切りにしてから酢水にさらし、アク抜くと色止めをする。
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- 2
人参も細切りにする。
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- 3
鍋にゴマ油をひき、ごぼうと人参を軽く炒める。
-
- 4
水と★の調味料を全て加えて、中火にかける。
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- 5
煮込んでいる間に、白滝を3〜4cm幅に切り分け、水洗いする。
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- 6
鍋の煮汁が半分程度に減ったら白滝を加えて混ぜ合わせ、更に煮込む。
-
- 7
ほんの少し煮汁が残る程度になったら、器に移し白胡麻を散らして完成です。
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コツ・ポイント
白滝を最初から入れて煮ると、ごぼうと反応して変色する場合があります。
※ごぼうが、しっかりアク抜きしてあれば大丈夫です。
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