【減塩】トマトソース

たかだち
たかだち @cook_40127589

塩気を一切入れない手作りトマトソース
これをベースに味を加えて色々な料理に使えます
写真はチキンソテーにそのまま使用
このレシピの生い立ち
むくみ対策で極限減塩生活中に色々調べて、自分の覚えとしてまとめました

【減塩】トマトソース

塩気を一切入れない手作りトマトソース
これをベースに味を加えて色々な料理に使えます
写真はチキンソテーにそのまま使用
このレシピの生い立ち
むくみ対策で極限減塩生活中に色々調べて、自分の覚えとしてまとめました

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材料

  1. フレッシュトマト 6個
  2. 玉ねぎ 1/4個
  3. にんにく 1片
  4. オリーブオイル 大さじ6
  5. コショウ 適量

作り方

  1. 1

    にんにくと玉ねぎを細かいみじん切りにしてオリーブオイルと一緒に鍋に入れる

  2. 2

    弱火でじっくり炒めてあらかじめ湯剥きしておいたトマトを入れる
    (このときは無理に潰そうとしなくて大丈夫)

  3. 3

    蓋をするとうまく水分が飛ばないので取手付きのざるをかぶせて弱火~中火で時々かき混ぜながら15分煮込む

  4. 4

    木べらで潰しながら様子を見てさらに10分煮詰める

  5. 5

    残ったトマトの塊を潰してコショウで味を整える

コツ・ポイント

蓋にしてるざるを乗せないとすごく飛びますので気をつけてください!
油多めですが最後には全然気にならなくなるので、おもいっきり使ってください
美味しさの秘訣です
【追記】
にんにく強めなのでお仕事されてる方は抜いたほうがいいかも(^_^;)

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