あじの丸揚げ
★☆なおなお☆★ @cook_40246464
豆アジをよく釣りに行きます。釣れたてのアジは格別においしい。小さい頃良く母が調理してくれ、今は私が子供達に伝える番です☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から釣りたてあじを良く食べてて、スーパーで豆アジを見かけると食べたくなります。子供達も、もりもり食べてくれますね。お酒も進みますよ~☆
今夜の一品にいかがですか★
あじの丸揚げ
豆アジをよく釣りに行きます。釣れたてのアジは格別においしい。小さい頃良く母が調理してくれ、今は私が子供達に伝える番です☆
このレシピの生い立ち
小さい頃から釣りたてあじを良く食べてて、スーパーで豆アジを見かけると食べたくなります。子供達も、もりもり食べてくれますね。お酒も進みますよ~☆
今夜の一品にいかがですか★
作り方
- 1
あじの腹わたをとる。
あじのお腹あたりを押さえて、包丁の先を使い押し出す感じ。 - 2
あじをザルに入れて冷水でさっと洗う。
- 3
あじをビニール袋に入れて小麦粉をまんべんなく振り付ける。
- 4
適量のサラダ油できつね色になるまでからっと揚げる、両面で5分位。今回５センチ位のあじを使用。
- 5
きつね色になったら弱火にしてさらに15分両面揚げる。中骨まで食したい、カルシウムを摂りたいから。
- 6
揚がったら、油をとり塩をかける。
お好きな味で塩コショウや、カレー粉やソースやマヨネーズなどなどお好みの味に仕上げてね☆
コツ・ポイント
豆アジならきつね色になったら大丈夫ですが、５センチ程あるアジだったらきつね色になって弱火でさらに15分ほど追加して見てくださいね☆
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