ひと手間でめちゃウマ☆鯛めし
のんミ☆ @cook_40069435
ゆったり時間とすこーしの手間でとっても美味しい♡
このレシピの生い立ち
美味しそうな鯛が安かったので。（写真はちこ鯛）
鯛は、完全に火を通した方が、生臭さが残りにくいです。腹の身は混ぜると生臭さが出やすいので、別に食べた方が美味しいです。
調味料は塩分のみですが、昆布の旨味たっぷりでほんのり甘味も感じます。
ひと手間でめちゃウマ☆鯛めし
ゆったり時間とすこーしの手間でとっても美味しい♡
このレシピの生い立ち
美味しそうな鯛が安かったので。（写真はちこ鯛）
鯛は、完全に火を通した方が、生臭さが残りにくいです。腹の身は混ぜると生臭さが出やすいので、別に食べた方が美味しいです。
調味料は塩分のみですが、昆布の旨味たっぷりでほんのり甘味も感じます。
アプリでひらく作り方
- 1
だし昆布は、前の晩から400ccの水に浸けて置く。（冷蔵庫で保存）
- 2
米を洗って、1.の水を使って、いつもの水加減で浸水しておく。
- 3
鯛の表面と腹に塩をすり込み10分程置く。
- 4
キッチンペーパーなどで鯛の水気をふきとり、両面を中火でパリッと焼いて焦げ目をつけてから、弱火で火が通るまで焼く。
- 5
米に薄口しょうゆを加えて混ぜ、1の昆布を並べた上に鯛を乗せて、いつも通りに炊く。
- 6
炊き上がったら、鯛を取出し、鱗と骨に気を付けて身をほぐして、ご飯に戻す。
- 7
お好みで、昆布も刻んでご飯に戻して混ぜ込む。
コツ・ポイント
鯛に火を通すときは、弱火でじっくりふんわり。焼きすぎないこと。
魚焼きグリルやロースター、フライパン（魚焼用アルミホイル利用が便利）等で。焦げが気になる時は尾ひれにアルミを巻いて焼く。
昆布は10×10でも可。多い方が美味しい。
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