鍋を熱し、サラダ油を入れて、千切りにした野菜と鶏モモ肉を炒め、塩胡椒します。

具材に軽く火が通ったら、水を加え、沸騰したら鶏ガラスープのもとを入れ、しばらく煮込みます。

具材が煮えたら、トムヤムクンペーストを加えます。これはお好みの量で。ナンプラーがあれば加えて、味を調えます。

ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を加えて、少しトロミをつけます。

溶き卵を加えて、火を止めます。

冷麦または素麺を茹で、ザルに上げ冷水で洗って、水気を切ります。器にスープを入れ、つけ麺にして食べます。