春キャベツと豚肉のネギ塩だれ炒め
こりのんたまる @cook_40238210
柔らかくて美味しい春キャベツと相性が良い豚肉と合わせて、ネギ塩だれでさっぱりと。2014.5.9皆様のおかげで話題入り！
このレシピの生い立ち
豚肉をネギ塩だれで炒めるのはよく作るのですが、きっとキャベツを入れたら美味しいぞと思ったら大正解！！
アプリでひらく作り方
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キャベツは食べやすい大きさにざく切りにしておきます。
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- 2
ネギ塩だれを作ります。長ネギをみじん切りにします。斜めに細かく切れ目を入れます(下まで切らないように)
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- 3
裏返して、同じように斜めに切り込みを入れて、端から小口切りにすると簡単にみじん切りが出来ます。
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- 4
長ネギのみじん切りをボールに入れて、その他のネギ塩だれの材料を入れてよく混ぜておきます。
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- 5
フライパンを熱して、豚肉を炒めて行きます。樹脂加工なら油はいりません。
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- 6
軽く焦げ目がつくまで、炒めます。
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キャベツを加えます。
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- 8
水を加えて、蓋をして蒸し焼きにします。弱めの中火で3分程。
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- 9
キャベツがしんなりとしたら、蓋をとってさらに炒めます。
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- 10
ネギ塩だれを加えて、ざっと混ぜて完成！！(ここで長時間炒めると水分が出てしまいます)
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コツ・ポイント
お好みですが、黒こしょうは大目がおすすめです。キャベツは蒸し焼きにすることで甘さが増して炒めやすくなります。塩気が入ると水分が出るので、タレを入れた後は素早くですよ。
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