大根と人参は幅5㎜程のいちょう切りにする。こんにゃくも同じ様な大きさで短冊切りにする。豚肉は1口大に切る。

しめじは石づきを取って割いておく。油揚げはキッチンペーパーで包み、ギュッと押しつぶして余分な油を取っておく。

鍋にごま油を熱し、大根と人参を炒める。

全体に油が回ったらこんにゃくと油揚げも入れ、炒める。

ひたひたになるまで水を入れ、しめじとだしの素も入れて沸騰させる。

弱火〜中火にし、根菜が柔らかくなるまで煮る。約15分。豆腐も入れて煮る。

豚肉を入れ、火が通ったら味噌を溶かす。刻みネギがあれば散らして完成！