水約1000mlで出汁を作る。
※私は花かつおで出汁をとってます。
出汁パックなどでもOKです。

〜下ごしらえ〜
大根、にんじんは、いちょう切り若しくは半月切り
ネギは斜め薄切りに

ごぼうはささがきにして、水に浸けて灰汁を抜く
（5〜10分)

玉ねぎは薄切りに

えのきは石づきを切り落とし、小房に分ける

こんにゃくは一口大に手でちぎる
（包丁で切っても良い）

水に浸けていたごぼうをザルにあけて、軽く流水で流す
（写真のように白くなります）

〜調理〜
鍋（大きめ）にサラダ油をしき、豚肉を炒める

豚肉の色が変わるくらい炒めたら、出汁を入れ沸騰させ、灰汁を丁寧に取る

切った大根、にんじんを入れて煮る

大根、にんじんの灰汁を取りながら、ある程度煮たら、残りの材料を全て入れて煮る

具材が柔らかく煮えたら、味噌を溶き入れ、最後にしょうゆで味を調えたら完成！
（汁が足りなかったら水を足してください）

クックパッドニュースで「豚汁をさらにおいしく作れちゃうコツ」として紹介していただきました！