【簡易版デミソース】▲玉ねぎは薄くスライス、きのこは１ｃｍ大に切る。★をボウルに量り入れる。

▲玉ねぎ、きのこをバターをひいたフライパンで炒め、しんなりしたら★を加え、中～弱火で少し煮詰める。(焦げないよう注意)

２に、●を入れ少し煮詰め、照りが出たら完成。

【ケチャップライス】ご飯は水分を飛ばすため、皿に広げて５分以上置く。玉ねぎはみじん、しめじと鶏肉は１ｃｍ角に切る

油を引いたフライパンで、強火で玉ねぎ、鶏肉を炒め、お酒を入れて水分を飛ばす。

きのこを入れて炒め、ケチャップを加え少し加熱。

水分を飛ばしたらご飯を加え炒め、塩コショウで味付けをする。

【卵を焼く】
卵は割って混ぜておく。バターを熱したフライパンで溶かし、一気に卵を入れる。

さいばしでかき混ぜ、下が固まったら火から下ろす。上は半熟でok。

チキンライスを皿に盛り付け、上に卵を乗せる。ソースをかけ、上から、コーヒーフレッシュをジグザグにかけ、パセリを振る。

※デミソースは市販品使用の場合1/2缶に、赤ワイン(大さじ３)と水(蒸発分)を入れて弱～中火で加熱する。