○を刻みボールに入れ、混ぜたら、皮で包む。

フライパン１つに餃子を30個並べる。

水100ccに片栗粉10を入れ、よく溶いたら、2に回しかけ、蓋をして中火で6分焼く。

ヘラで3の底を少し持ち上げ、ごま油小さじ2を入れ、パリッとするまで焼く。

以上を繰り返して60個分焼く。