鰻の肝煮

madamyuka
madamyuka @cook_40038340

甘辛味が後を引く元気の出る1品
このレシピの生い立ち
市場でお買い得だったので、お店の人に作り方を教えてもらい、みりんと砂糖を黒蜜に替えて作った1品

鰻の肝煮

甘辛味が後を引く元気の出る1品
このレシピの生い立ち
市場でお買い得だったので、お店の人に作り方を教えてもらい、みりんと砂糖を黒蜜に替えて作った1品

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材料

3~4人分
  1. 鰻の肝 150g
  2. 生姜 1片
  3. 醤油 大3
  4. 大3
  5. 黒蜜 大3

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に潜らせる

  2. 2

    みじん切りの生姜、黒蜜、酒、醤油を一煮たちしたところに1を入れて、煮含める

コツ・ポイント

臭みをとるために生姜たっぷり。あれば山椒の実がベスト

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イタリアに一人旅をし、本場の味を堪能してきました。イタリアン・パン・お菓子大好き!!
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