春菊は葉だけを使いざく切りにする。人参は千切り、しいたけはスライスする。

小鍋に合わせだしの材料を全て煮立てる。

フライパンにごま油を入れて野菜を炒める。おからを入れて焦がさないように炒める。

春菊と合わせだしをフライパンに入れて汁気がなくなるまで煮る。